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Ingredienti

4 chiodi di garofano,
150 ml di olio d'oliva,
sale,
4 trote da circa 200 gr. l'una,
6 cucchiai di farina bianca,
100 gr. di burro,
1 mazzetto di prezzemolo.

Metodo

Preparate a filetti la trota o per velocizzare lo fate fare al pescivendolo.

Salate appena i filetti e infarinateli. Scaldate l'olio in un tegame e friggete le trote fino a farle dorate. Posatele su carta assorbente.

Tritate finemente il prezzemolo , scaldate il burro con i chiodi di garofano e il prezzemolo. Disponete il pesce su un piatto da portata e bagnatelo con il burro fuso.