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• semplici ricette
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Ingredienti

1 petto di tacchino,
cicoria selvatica sott' olio
1 sottiletta,
olio d' oliva,
1 carota per decorare.

Metodo

Fate due grosse incisioni nel petto di tacchino, ricavando due parti che poi saranno riempite con gli altri ingredienti.
Fate attenzione a non tagliare troppo, per non separare completamente le parti.

In ognuna delle due cavità, ponete la cicoria selvatica e qualche pezzetto della sottiletta. Chiudete il petto di tacchino in modo da ottenerne una specie di cilindro e con uno spago da cucina legatelo in forma d'arrosto.

In una rostiera ponete due cucchiai di olio d' oliva e rosolatevi l'arrosto, a fuoco medio, prestando attenzione che non si rompa.
Ponete l'arrosto nel forno già caldo a 200° e fate cuocere per trenta minuti, girando un paio di volte.

A cottura ultimata, lasciate l'arrosto a riposare su una teglia coperta con carta alluminio per qualche minuto, poi tagliate le fette, e decorate con la carota.