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• sricette_admin
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Ingredienti

500 gr. di petto di pollo,
2 peperoni gialli o rossi,
2 cucchiai di olive nere snocciolate,
2 bustine di zafferano,
500 ml di brodo vegetale o di pollo,
qualche fetta di prosciutto cotto,
1 pezzo di formaggio parmigiano,
1 spicchio d'aglio,
olio e sale.

Metodo

Preparate gli involtini mettendo su ogni fetta di carne dei pezzetti di formaggio, una fettina di prosciutto e qualche fettina di peperone. Salate, pepate e chiudete fissando con gli stuzzicadenti.

In un tegame scaldate olio e aglio a pezzettini e fate rosolare i petti di pollo da entrambe le part, aggiungete le olive tagliate a pezzetti e l'altro peperone tagliato anch'esso a pezzetti. Versate il brodo e lo zafferano.

Mescolate bene e fate cuocere a fiamma mdia per circa 20/30 minuti. Girate gli involtini durante la cottura in modo che il colore dello zafferano prenda entrambe i lati e servite ben caldi accompagnando con il sughetto che si sarà creato.