• 6 Persone
• 90 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

1 faraona,
100 gr. di pancetta,
2 cucchiai di olio d'oliva,
40 gr. di burro,
rosmarino,
sale e pepe.

Metodo

Salate e pepate la faraona internamente aggiungendo anche una noce di burro impastata con del rosmarino tritato e cucite l'apertura. Avvolgetela con la pancetta e legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina.

Adagiate la faraona in una teglia con l'olio, una noce di burro, il restante rosmarino e cuocete in forno caldo a 180° per un'ora circa girandola ogni tanto. A cottura ultimata, ritirate il volatile.

Diluite il fondo del tegame con un po' d'acqua calda, mantecate con il burro avanzato. Tagliate a fette il petto, staccate le ali e le cosce, dividete in quattro il dorso e servite con la salsa.