• 4 Persone
• 30 Minuti
• 2
• sricette_admin
• • 
  • 

Ingredienti

Un kg di porri,
burro,
2 cucchiai di farina,
3 dl di latte,
un uovo,
pane grattato,
olio,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
mezzo bicchiere di brodo,
sale.

Metodo

Eliminate la parte finale più dura dei porri, tagliateli a rondelle sottili e fateli rosolare con 3 cucchiai di olio in una padella possibilmente antiaderente. Unite il brodo e lasciateli cuocere, coperti e a fuoco basso , 10-15 minuti, finchè saranno teneri.

Toglieteli dal recipiente e tritateli grossolanamente. Nel frattempo fate sciogliere 20 gr. di burro in una casseruolina; incorporatevi 2 cucchiai di farina, salate, unite il latte caldo e cuocete per 10 minuti, mescolando continuamente. Lasciate raffreddare la salsa e incorporatevi i porri.

Formate delle crocchette grandi come una noce, poi passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggetele in olio caldo, scolatele e mettetele a perdere l'unto su un foglio di carta assorbente. Trasferitele in un piatto da portata e cospargetele di prezzemolo.