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• semplici ricette
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Ingredienti

1 kg. di cozze,
2 dl di vino bianco,
2 carote,
2 gambi di sedano,
1 cipolla,
2 spicchietti d'aglio,
una manciata abbondante di prezzemolo,
pepe nero macinato.

Metodo

Pulite bene le cozze. Tritate la carota, il sedano, l’aglio, la cipolla e il prezzemolo e fateli cuocere in un tegame ampio con 3-4 cucchiai di olio d’oliva.

Quando gli odori saranno appassiti, aggiungete le cozze, versate il vino, pepate abbondantemente, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti. Servite con patatine fritte per contorno.