• 4 Persone
• 120 Minuti
• 3
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

1 anatra da 1000 g,
1 fetta di zenzero,
1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco),
1 stella di anice,
1 frammento di corteccia di cassia,
1 cucchiaino di zucchero,
1 cucchiaino di sale,
1 tazza di tè in infusione,
60 g di foglie di tè cinese.

Metodo

Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale.
Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore.
Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia.

Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore.
A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti.
Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare.
Versate subito le foglie all'interno dell'anatra.

Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè.
Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.