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• 45 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

Rosmarino e timo q.b.,
1 spicchio d'aglio,
4 fette di pan carrè,
sale,
700 gr. di agnello,
4 cucchiai di olio d'oliva.

Metodo

Spuntate le costole del carrè ed intaccatelo in modo regolare su tutto il lato in modo che sia possibile tagliarlo senza problemi una volta cucinato.

Cospargete di sale e pepe la carne.
Togliete dal pancarrè la crosta, passatelo al mixer e mescolatelo con un cucchiaino di timo e uno di rosmarino ed uno spicchio d'aglio. riscaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare dolcemente il carrè per un dieci minuti rigirandolo da ogni lato.

Quando la carne si sarà colorita toglietela dal fuoco e fatevi aderire il pangrattato aromatico nella parte superiore. Rimettetelo nella teglia, facendo trovare le costole verso l'alto. Ponetelo nel forno già caldo a 200°C e proseguite la cottura per altri 20-30 minuti.

A fine cottura lasciate riposare il carrè per una decina di minuti nel forno caldo ma spento.