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• semplici ricette
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Ingredienti

200 gr. di farina 00,
100 gr. di burro morbido,
1 uovo,
125 gr. di tagliatelle,
100 gr. di zucca,
un pò di zenzero fresco,
1 porro,
prezzemolo tritato,
olio d'oliva,
sale q.b.

Metodo

In un impastatrice mettete la farina, il burro morbido a dadini, il sale e l’uovo. Frullate il tutto finché l'impasto risulti omogeneo.

Stendete la pasta nello spessore di 1/2 centimetro e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo da cucina. Eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.

Rivestite la pasta con la carta da forno e ricoprite con dei fagioli secchi. Cuocete nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti. Eliminate la carta e i fagioli e cuocete per altri 5 minuti.

Fate ora a dadini la zucca e sbucciate lo zenzero, tagliatelo a fettine sottili e friggetelo nell’olio per 2 - 3 minuti.
Aggiungete la parte superiore, quella verde del porro tagliato a striscioline e cuocete a fiamma viva per qualche minuto.

Unite la zucca e cuocete a fiamma media fino a che risulta dorata e aggiustate di sale. Versate un mestolo di acqua bollente, il prezzemolo e tenete coperto a cuocere per 10 minuti.

Cucinate le tagliatelle, scolatele e conditele con le verdure cotte in precedenza. Versatele con attenzione sulla base di pasta sfoglia che avrete fatto intiepidire un pò.