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• semplici ricette
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Ingredienti

500 gr. di tagliatelle all’uovo,
300 gr. di manzo tritato,
1 carota,
1 costa di sedano,
½ cipolla,
½ bicchiere di vino rosso,
Olio d’oliva,
1 l di salsa di pomodoro,
Sale,
Formaggio grattuggiato.

Metodo

In un tegame versare l’olio e le verdure che avremo tritato, far cuocere il fondo del soffritto e versarci la carne trita, salare e far sfumare col vino rosso, coprire e far cuocere per altri 15 minuti.

Ultimare il ragù versando nel tegame la salsa di pomodoro, salare ancora un po’, versare un po’ d’acqua e far cucinare fino a quando il sugo si sarà densificato.

Nel frattempo avremo cotto le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate in una coppa da portata, versare qualche mestolo di ragù sulle tagliatelle e mescolare, spolverare il formaggio sulle tagliatelle e infine coprirle con il restante ragù.