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• 25 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

3-4 spicchi d'aglio,
1 bicchiere d'olio d'oliva,
pepe q.b.,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 Kg. di vongole,
400 gr. di spaghetti.

Metodo

Mettete in una ciotola capiente le vongole con acqua salata per una notte fino al loro completo spurgo.

Preparate una pentola abbastanza capiente così da far  aprire le vongole  a fiamma viva, quando esse si saranno aperte spegnete subito il fuoco per evitare una cottura lunga delle vongole e renderle amare.

Separate le vongole e filtrate il succo che si sarà creato.

In un'altro tegame imbiondite l'aglio e quando sarà pronto versate il liquido e fate addensare, aggiungete un pò di prezzemolo.

Aggiugete ora le vongole che avrete sgusciate o tutte o in parte, a seconda dei vostri gusti. Fate cuocere un pò e spegnete.

Cucinate gli aspaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella delle vongole, magari conservatevi un pò di acqua di cottura della pasta se dovesse risulatere asciutta e fate saltare. Spegnete, passate in un piatto di portata la pasta o nei singoli piatti e finite con un aspolverata di prezzemolo fresco messo prima da parte.