• 4 Persone
• 20 Minuti
• 2
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

400 gr. di spaghetti,
150 gr. di pecorino romano semi stagionato grattuggiato,
pepe nero macinato abbondante.

Metodo

Mettete a bollire una pentola piena d'acqua dove andrete a cuocere gli spaghetti. Intanto grattuggiate il pecorino. Salate l'acqua e versateci al suo interno gli spaghetti e fateli cuocere al dente.

Prima di scolare la pasta tenetene un pò da parte, minimo 2 mestoli.

Versate gli spaghetti in una terrina bella capiente,versateci sopra una parte di pecorino grattuggiato e il pepe che macinerete al momento se possibile, altrimenti anche quello già macinato va bene. In ultimo versate i due mestoli d'acqua tenuti da parte  e cominciate a mescolare il tutto fin tanto che il formaggio non si è sciolto del tutto, deve crearsi una sorta di cremina.

Dopo aver impiattato terminate con un giro d'olio a crudo, e il restante pecorino e perchè no anche una seconda macinata di pepe.

Se non amate i gusti forti come il pecorino o volete far gustare questo piatto anche ai vostri bambini sostituite il pecorino con del parmigiano reggiano e diminuite le dosi del pepe.