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Ingredienti

320 gr. di spaghetti,
300 gr. di pomodori pelati,
100 gr. di olive
50 gr. di capperi sotto sale,
una acciuga sotto sale,
uno spicchio d'aglio,
mezza cipolla,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
olio, sale e pepe.

Metodo

Dissalate i capperi e snocciolate le olive. Tritate la cipolla con l'acciuga dissalata e metà delle olive e dei capperi. Fate soffriggere in una larga padella lo spicchio d'aglio tagliato a metà con 3 cucchiai di olio.

Appena l'aglio sarà dorato, eliminatelo e mettere nel condimento il trito di olive, acciughe e capperi preparato. Lasciatelo insaporire per qualche minuto a fuoco molto basso. Unite i pomodori schiacciati, le olive rimaste, snocciolate e tagliate a metà e i capperi rimasti.

Regolate di sale, pepate e cuocete per 10 minuti. Lessate gli spaghetti, scolatele al dente e conditeli con il sugo e con il prezzemolo.