• 4 Persone
• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

400 gr. di riso,
400 gr. di polpa di zucca,
100 gr. di Grana Padano grattugiato,
1 cipolla,
150 gr. di burro,
brodo vegetale q.b.,
prezzemolo tritato q.b.,
sale e pepe q.b.

Metodo

In una casseruola mettete a cuocere la cipolla tritata finemente con metà del burro, fatela imbiondire e poi aggiungete la zucca tagliata a piccoli dadini, fate soffriggere un pò e poi versate un pò di brodo caldo.

Salare e pepate e lasciate cucinare a fuoco basso per 10 minuti circa. Aggoiungete il riso e portate a cottura aggiungendodi volta in volta il brodo bollente.
Quando il risotto é cotto, a fuoco spento unite il burro rimasto, il prezzemolo tritatoe il formaggio grattuggiato e servite.