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• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

500 gr. di riso per risotti,
3 cespi di radicchio rosso,
2 cipolle,
200 gr. di Taleggio,
50 gr. di burro,
1 bicchiere di vino rosso,
brodo di carne.

Metodo

Lavate il radicchio e tagliatelo a fette sottili. Fate sciogliere il burro in una pentola antiaderente e soffriggete le cipolle per qualche minuto fino a quando non si saranno appassite. Aggiungete il radicchio ed il bicchiere di vino.

Lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando il radicchio non si sarà appassito e aggiungete il riso e subito un mestolo di brodo di carne. Mescolate bene ed iniziate a far cuocere. Continuate a versare il brodo man mano che l'acqua si consuma.

Quando il riso é quasi cotto, versate il Taleggio tagliato a cubetti ed ultimate la cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto completamente. Servite ben caldo.

Se desiderate rendere il piatto vegetariano basterà sostituire il brodo di carne con quello vegetale.