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• 20 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

350 gr. di riso,
1 bicchiere di spumante,
250 gr. di gamberetti,
2 scalogni,
cerfoglio,
qualche fragola,
brodo vegetale,
olio, burro,
sale e pepe.

Metodo

Soffriggere gli scalogni tritati con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unite i gamberetti sgusciati e lavati e fateli insaporire a fuoco medio. Unite il riso, fatelo tostare e bagnate con lo spumante.

Quando sarà evaporato, versate un mestolo di brodo caldo e portate il riso a cottura, mescolando e aggiungendo un litro di brodo, poco alla volta.

Prima di spegnere unite le fragole tagliate a pezzetti e una noce di burro. Regolate di sale, pepate, cospargete di cerfoglio tritato prima di servire.