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• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

400 gr. di riso,
2 zucchine piccole,
2 peperoni piccoli,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
un mazzetto di prezzemolo,
1 foglia di alloro,
1/2 bicchiere di vino rosso,
brodo q.b.
olio extravergine d'oliva
sale, pepe.

Metodo

Abbrustolite i peperoni sul fuoco per privarli facilmente della pellicina, poi tagliateli a filetti; pulite le zucchine e affettatele. In un tegame rosolate i peperoni, le zucchine, la cipolla affettata e l'aglio tritato in qualche cucchiaio d'olio e lasciate insaporire.

Versate il riso e giratelo prima di bagnarlo con il vino; lasciate evaporare, salate, pepate e unite l'alloro. Portate il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Al termine spegnete e spolverate con un po' di prezzemolo tritato, poi lasciate mantecare qualche istante a pentola coperta prima di servire.