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• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

180 gr. di riso,
2 pere Williams,
50 .gr di crescenza,
4 foglie piccole di salvia secca,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
burro q.b.,
parmigiano grattugiato,
brodo vegetale,
pepe.

Metodo

Soffriggete la cipolla e la salvia sbriciolata in un tegame con un pò di burro ed aggiungete la pera sbucciata e tagliata a dadini. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche secondo poi bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.

Fate evaporare e poi bagnate con il brodo vegetale e fate cuocere il riso per il tempo necessario. Mantecate il riso a fuoco spento con la crescenza e un po' di formaggio grattugiato. Sbucciate l'altra pera e tagliatela a fette larghe.

Rosolate le fettine di pera con un po' di burro e adagiatele sul piatto prima di servire spolverizzando con un po' di pepe macinato ed una fogliolina di salvia sbriciolata.