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Ingredienti

400 gr. di riso,
150 gr. di fragole,
100 gr. di burro,
1/2 cipolla,
1 cucchiaio di marsala,
1 l di brodo di carne,
sale,
parmigiano reggiano grattuggiato.

Metodo

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con metà del burro; quindi unite il riso, fatelo tostare e cuocetelo bagnandolo via via con mestoli di brodo bollente.

Mondate e passate al passaverdure le fragole (tenendone qualcuna da parte per decorare), in modo da ottenere una purea; unitele a metà cottura al risotto, regolate di sale e insaporite con il marsala.

A fine cottura, via dal fuoco, mantecate il risotto con il burro rimasto e una spolverata di parmigiano, decorate con le fragole intere tenute da parte e servite.