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• 60 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

350 gr. di riso,
50 gr. di fontina,
50 gr. di emmentaler,
50 gr. di gorgonzola,
parmigiano grattugiato
1 cipolla,
prezzemolo,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
brodo q. b.,
olio extravergine d'oliva,
sale e pepe

Metodo

In una casseruola rosolate la cipolla tritata nell'olio e non appena diventa trasparente, versate il riso lasciandolo tostare per qualche minuto. Bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato, salate e pepate; portate il riso a cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta e continuando a mescolare.

Prima di spegnere, amalgamate al riso i formaggi tagliati a dadini, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto a pentola coperta prima di servire.