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• semplici ricette
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Ingredienti

400 gr. di penne,
200 gr. di pomodori freschi,
4 carciofi teneri,
300 gr. di burro,
uno spicchio d’aglio,
qualche fogliolina di basilico,
olio d’oliva, sale, pepe,
50 gr. di parmigiano grattuggiato.

Metodo

Pulire bene, lavare ed asciugare i carciofi. Tagliarli in quarti e farli rosolare in un tegame con olio, burro e lo spicchio dell’aglio.

Unire al soffritto i pomodori schiacciati, sale e pepe e continuare la cottura a fuoco lento con il tegame coperto. In ultimo aggiungere il basilico tritato e togliere l’aglio.

Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo ottenuto.