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• semplici ricette
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Ingredienti

200 gr. di fagioli in scatola,
500 gr. di cozze,
sale e pepe q.b.,
prezzemolo fresco tritato,
olio d'oliva q.b.,
1 spicchio d'aglio,
pasta fresca o secca tipo cavatelli.

Metodo

Lavate bene le cozze, magari fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia così da risparmiare anche tempo.

Quando le cozze saranno pulite versatele in una padella con il prezzemolo, lo spicchio d'aglio intero e fate andare fin quando le cozze non si sono aperte.

Estraete i molluschi dal loro guscio lasciandone qualcuna interna da usare come guarnizione finale e versatele in un'altra padella ampia con olio d'oliva, sale e pepe, prima di salarle assagetene una per sentirne il sapore, i mitili sono già saporiti di loro e se dovessero risultare gradevoli al palato evitate di aggiungere altro sale.

Scolate i fagioli dalla loro acqua e versateli nella stessa padella con le cozze, fate andare un pò e spegnete.

Cucinate la pasta in acqua salata, scolatela e passatela nella padella con i molluschi e i fagioli, fate saltare e se dovesse risultare un pò asciutta aggiungete un pò d'acqua di cottura delle cozze fatte nel primo passaggio. Spolverizzate con altro prezzemolo fresco e con le cozze lasciate intere.