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• semplici ricette
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Ingredienti

350 gr. di spaghetti,
60 gr. di mollica di pane raffermo,
16 acciughe salate,
4 spicchi d'aglio,
prezzemolo q.b.,
3 peperoncini piccanti,
120 gr. di olio d'oliva,
sale q.b.

Metodo

Dissalate e diliscate con cura le acciughe, tritate la mollica del pane e il prezzemolo.

In una padella ampia magari quelle d'acciaio, scaldate l'olio con l'aglio intero e sbucciato e i peperoncini tagliati in due, infine aggiungeteci le acciughe.

In un'altra padella scaldate un cucchiaio di olio e fate dorare la mollica del pane, mescolando sempre in modo che non bruci.

Fate bollire abbondante acqua salata e fateci cuocere gli spaghetti al dente, prima di scolare la pasta tenetevi da parte un mestolo d'acqua di cottura.

Tuffate gli spaghetti scolati nella pentola e fate saltare il tutto per circa 3 minuti e se necessario aggiungetevi l'acqua tenuta da parte.

Aggiungeteci in ultimo altro prezzemolo tritato e la mollica del pane, fate insaporire e servite gli spaghetti caldi.