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Ingredienti

320 gr. di spaghetti,
200 gr. di polpa di pomodoro,
60 gr. di parmigiano,
20 gr. di burro a fiocchetti,
200 gr. di ricotta di mucca,
4 foglie di basilico,
sale e pepe.

Metodo

Mettete sul fuoco l'acqua a bollire per la pasta, salate e mettete a cuocere gli spaghetti.

Lavate il basilico. In un altro tegame scaldate il pomodoro con un pò di sale e il basilico. In una terrina capiente mettete la ricotta, aggiungete 4 cucchiai d'acqua di cottura della pasta e mescolate fino a far diventare cremosa la ricotta.

Grattuggiate il formaggio e unitelo alla ricotta, Scolate la pasta al dente, versatela nella terrina e amalgamate . Aggiungete il pomodoro e il burro e rimescolate con cura. Servite con abbondante pepe nero macinato al momento.