• 4 Persone
• 60 Minuti
• 2
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

PASSATELLI:
3 uova,
200 gr. grana grattuggiata,
200 gr. pane grattato,
la buccia di 1/2 limone grattugiata,
3 cucchiai di farina,
noce moscata q.b.

PER CONDIRE:
1 carota media,
1 porro,
brodo di carne,
mascarpone,
panna da cucina.

Metodo

Mettere al centro di una spianatoia il pan grattato , formare un buco al centro e porvi tutti gli ingredienti facendo attenzione ad amalgamare bene tutti gli ingredienti solo con l' utilizzo delle proprie mani, una volta ricavato un impasto bello morbido ed omogeneo porre a riposare per un 10 minuti al massimo. Fatto questo passare i passatelli con lo schiacciapatate.

PREPARATE IL SUGO.
Tagliare a fette sottili il porro e farlo cuocere in un tegame con dell'olio, aggiungere la carota tagliata a dadini, unire la panna e far cuocere, allungando ogni tanto con il brodo caldo. A cottura ultimataunire il mascarpone e frullare il tutto.
Cuocere i passatelli nel restante brodo, scolarli lasciando un pò di brodo di cottura e amalgamarli con la salsa precedentemente preparata.