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• semplici ricette
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Ingredienti

500 gr. di pomodori pelati,
500 gr. di pane toscano raffermo,
1 spicchio d'aglio,
4 foglie di basilico,
1 gambo di sedano,
100 ml d'acqua,
1/2 cipolla rossa,
1 carota,
6 cucchiai di olio,
sale e pepe.

Metodo

Pulite la carota, la cipolla e il sedano, ricavatene un battuto e fatelo soffriggere in un tegame con un pò d'olio. Fate a fette il pane e mettetelo ammollo nell'acqua fredda. Una volta dorato il soffritto metteteci i pomodori pelati sminuzzati e afteli cuocere per 15 minuti.

Unite l'acqua e il pepe o se preferite del peperoncino rosso essiccato. Strizzate per bene il pane, fatelo a pezzetti e unitelo al pomodoro e fate cuocere per altri 10 minuti. Salate.

Tritate l'aglio finemente , spezzettate il basilico e aggiungeteli alla pappa. Spegnete il fuoco e aggiungete l'olio, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto prima di servire in tavola.