Orecchiette con le cime di rapa
- 4 Persone
- 30 Minuti
- semplici ricette
Ingredienti
400 gr. di orecchiette fatte in casa o confezionate,
1 kg. di cime di rapa già pulite,
olio d’oliva,
sale,
peperoncino,
aglio e acciughe sott’olio.
Metodo
Pulire e lavare accuratamente le cime di rapa. Cucinarle in abbondante acqua salata, a metà cottura versarci le orecchiette.
Nel frattempo in un tegamino far soffriggere nell’olio prima l’aglio, poi aggiungere il peperoncino e in fine le acciughe sott’olio, (togliere l’aglio una volta dorato).
Quando la pasta e le rape saranno cotte, scolarle e rimetterle nella pentola di cottura dove verranno amalgamate con l’olio preparato prima.
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