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Ingredienti

300 gr. di filetto di merluzzo,
300 gr. di patate,
2 bustine di zafferano,
400 gr. di pomodori pelati,
1 l di brodo di pesce,
1/2 bicchiere di vino bianco,
prezzemolo per guarnire,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
sale e pepe.

Metodo

Tagliate le patate a dadini. Private il merluzzo della sua pelle e tagliatelo a pezzi. In un tegame soffriggete la cipolla e l'aglio con un po' d'olio e aggiungeteci le patate, le fate rosolare e poi unitevi il vino e sfumate per qualche secondo.

Aggiungete i pomodori pelati e il brodo, cuocete le patate per 10/15 minuti o fin quando non saranno tenere. Ora unitevi lo zafferano ed il pesce e cuocete per 3/4 minuti. Salate e pepate quanto basta e servite con fette di pane e prezzemolo tritato.