• 4 Persone
• 30 Minuti
• 2
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

800 gr. di gnocchi di patate,
300 gr. di seppie,
200 gr. di fagiolini,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo q.b.,
4 cucchiai di olio d'oliva,
vino bianco secco q.b.,
sale e pepe q.b.,
pinoli q.b.,
cucchiai di pecorino grattugiato,
5 cucchiai di olio d'oliva.

Metodo

Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare in una padella con l'olio, il prezzemolo tritato e le seppie. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.Lessate i fagiolini in acqua bollente salata e scolateli al dente.

Frullatene la metà con i pinoli e il pecorino, montando bene il tutto con l'olio; l'altra metà la unirete al condimento di seppie facendo insaporire.

Lessate gli gnocchi e venuti a galla, trasferiteli nella padella del condimento e fate saltare per un paio di minuti circa.
Distribuite in 4 piatti caldi gli gnocchi e condite con il pesto di fagiolini.