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Ingredienti

425 gr. di fagioli rossi in scatola,
1 cucchiaio di olio di mais,
1 cipolla,
1/2 cucchiaino di polvere di chili,
1/2 cucchiaino di cumino,
225 gr. di pomodori a pezzetti ( anche in scatola ),
1 spicchio d'aglio,
pepe q.b.,
1/2 limone ( il succo ),
qualche fetta di limone,
prezzemolo.

Metodo

Mettete i fagioli scolati e lavati nel frullatore, aggiungete 25 ml di acqua e fatene un purea.
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete il chilli, il pepe, l'aglio, i pomodori ed il succo di limone. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e coprite rigirando ogni tanto.

Togliete la padella dal fuoco e metteteci i fagioli, mischiandoli ai pomodori. Quindi rimettete la padella sul fuoco basso, coprite e continuate la cottura per 25 m., rimescolando sempre, finché i fagioli non abbiano assorbito il liquido.

Versate il preparato sul piatto caldo, guarnite con le fette di limone ed il prezzemolo.