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• semplici ricette
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Ingredienti

300 gr. di pane bianco raffermo,
350 gr. di spinaci lessati,
2 uova,
latte,
100 gr. di burro,
2 cucchiai di farina e di pangrattato,
sale, pepe e noce moscata,
1 spicchio d'aglio,
1 cipolla piccola tritata,
parmigiano grattugiato.

Metodo

In una ciotola mettete a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzate bene gli spinaci per togliere l'acqua di cottura, triturateli finememte e soffriggeteli in padella con l'aglio la cipolla e una noce di burro.

Lasciateli insaporire quindi toglieteli dal fuoco e aggiungeteli al pane nella terrina. Unite le uova, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato.
Impastate il tutto e con le mani bagnate preparare i canederli, che faremo poi lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti.

Dopo averli scolati sistemate i canederli nei piatti e condirli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato.