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• 75 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia fresca o surgelata,
500 gr. di cipolline fresche e pelate,
alloro,
qualche chiodo di garofano,
sale e pepe q.b.,
1 cucchiaio di zucchero,
1 rametto di rosmarino,
1/2 bicchiere di vino bianco,

50 gr. di parmigiano grattuggiato.

Metodo

In una padella ampia fate scioglere 30 gr. di burro e metteteci a cuocere le cipolline fino a farle dorare, attenzione a non farle scurire troppo.

All'interno della padella uniteci l'alloro, i chiodi di garofano, sale e pepe e lo zucchero e per ultimo il vino bianco che farete sfumare.

Coprite la padella e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Intanto che le cipolline cuociono rivestite con carta da forno una tortiera, cospargetela con il rosmarino e quando le cipolline saranno cotte sistematele in ordine all'interno della tortiera.

Cospargete di formaggio, poi coprite con il rotolo di pasta sfoglia che nel caso fosse surgelata avrete scongelato. Ai bordi fate in modo che la pasta faccia da contenitore alle cipolline, aiutandovi con le mani premete fin sotto. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la pasta sfoglia e infornate a 200° per 20 minuti circa.

Sformate la tarte tatin di cipolline, rigiratela su un piatto da portata e servite tiepida.