• 6 Persone
• 90 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

1 conf. di pasta sfoglia fresca,
300 gr. di spinaci lessati e strizzati,
150 gr. di zucca gialla,
100 gr. di mozzarella,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
1 spicchio d'aglio,
sale e pepe,
sesamo biondo,
1 uovo.

Metodo

Affettate sottilmente l’aglio e fatelo imbiondire dolcemente con due cucchiai di olio, aggiungete gli spinaci e la zucca sbucciata e tagliata a fettine, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti. A fine cottura delle verdure, salate e pepate e lasciate intiepidire, preparate un rettangolo di sfoglia, di circa 20cm x 30cm. Mescolate le verdure con i dadini di mozzarella e il parmigiano e versatele nel mezzo della sfoglia, ora chiudete i due lembi di sfoglia, chiudete le estremità e ponete lo strudel con la chiusura in giù su una teglia da forno rivestita con carta da forno.

Spenellate con il tuorlo sbattuto insieme a un goccio di latte e cospargete di sesamo, infornate a 190° per circa mezz’ora o finché lo strudel risulterà bello dorato. Lasciate intiepidire su una griglia e affettare.