• 10 Persone
• 120 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

Per la pasta brisèe:

200 gr. di farina 00,
170 gr. di burro,
1 cucchiaio di rosmarino tritato,
1 cucchiaino di sale,
acqua quanto basta.

Per il ripieno:

2 zucchine,
250 gr. di funghi champignon,
1 spicchio d'aglio,
100 ml di panna liquida,
2 uova, 50 gr. di formaggio grattuggiato,
sale e pepe.

Metodo

Impastate farina e burro a temperatura ambiente, rosmarino, sale ed acqua fredda quanto basta per formare una pasta morbida. Mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparate il ripieno saltando le zucchine tagliate a dadini, i funghi e lo spicchio d'aglio, in una padella capiente dove avrete fatto riscaldare olio d'oliva. Fate cuocere per 5/10 minuti per far perdere l'acqua alle zucchine e ai funghi. Salate, pepate e mettete da parte. In un piatto sbattete le uova, aggiungete formaggio grattuggiato, panna, sale e pepe.

Prendete la pasta dal frigo e stendetela in una teglia rotonda di circa 22/24cm. Versate le uova con la panna ed infine le zucchine ed i funghi. Infornate a 180° per circa 1 ora. A seconda del forno che avete la parte sottostante cuocerá prima o dopo. Se dopo un ora non é ancora cotta, coprite la parte superiore per non farla bruciare e continuate a cuocere. Servite calda o fredda.