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• 120 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

PER LA SFOGLIA:
150 gr. di farina bianca,
15 gr. di prezzemolo tritato,
90 gr. di burro freddo a pezzetti,
un tuorlo
PER IL RIPIENO:
30 gr. di burro,
1 cipolla rossa tritata,
175 gr. di funghi champignons affettati,
1 cucchiaino di succo di limone,
20 gr. di prezzemolo tritato,
20 gr. di erba cipollina tritata,
1 uovo leggermente sbattuto,
80 ml di panna

Metodo

Mettete nel recipiente da lavoro dell'impastatrice la farina, il prezzemolo e il burro e impastateli per 15 secondi. Unite il tuorlo e 2 cucchiai di acqua e continuate a lavoarare fino a quando l'impasto sarà diventato omogeneo e si staccherà dai bordi del recipiente ( se si rendesse necessario aggiungere ancora un pò d'acqua ).

A questo punto, rovesciate la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato e datele la forma di una palla, poi avvolgetela con un foglio di pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta tra 2 fogli di carta oleata in modo che diventi sufficientemente grande per ricoprire il fondo e le pareti di uno stampo da forno. Arrotolate la pasta sul mattarelo e stendetela nello stampo.

Fate scorrere il mattarello sopra lo stampo per eliminare la pasta in eccesso, quindi ponete in frigorifero per 20 minuti. Preriscaldare il forno a 190°. Mettete sulla pasta un foglio di carta oleata e ricopritela di fagioli secchi. Mettete in forno per altri 10 minuti, in modo che la pasta sia ben asciutta e dorata in superficie. Abbassate la gradazione del forno a 180°. Preparate il ripieno ai funghi. Fate sciogliereil burro in un tegame e fate appassire la cipolla per 2 o 3 minuti. Unite i funghi e cuoceteli per 2 o 3 minuti, finchè si saranno ammorbiditi. Incorporate il succo di limone e le erbe tritate.

Mescolate in una tazzina l'uovo sbattuto e la panna e aggiungete sale e pepe a vostro piacimento.
Distribuite i funghi sulla base di pasta e verstevi sopra l'uovo sbattuto con la panna, quindi mettete il pasticcio in forno per 5 0 30 minuti, finchè sarà sdo e ben dorato.