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Ingredienti

350 gr. di farina 00,
1 cubetto di lievito di birra,
100 ml di acqua tiepida,
100 gr. di burro,
1 pizzico di sale e 1 di zuchero,
1 uovo per spennellare.

Metodo

Su una spianatoia versare la farina, formarvi un buco al centro e versarci il burro spezzettato a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e il lievito sciolto nell'acqua.

Lavorare il tutto fino ad ottenere una palla liscia e compatta, dividere la pagnotta in altrettanto piccole pagnotte e distribuirle su una tavola e porre a lievitare al caldo per un'ora.

Trascorso questo tempo spennellarli con un uovo e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora.