• 10 Persone
• 60 Minuti
• 3
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

300 gr. di farina integrale,
100 gr. di farina di segale,
2 cucchiai di semi di girasole,
2 cucchiai di semi di sesamo,
2 cucchiai di semi di lino,
un cubetto di lievito di birra,
1 cucchiaino di zucchero,
1 pizzico di sale,
acqua q.b.

Metodo

In mezzo bicchiere di acqua tiepida fate sciogluiere lievito e zucchero.

In una terrina mescolate tra di loro le due farine con il sale, formate un buco al centro, uniteci il compostino di lievito e zucchero con l'aggiunta di un'altro mezzo bicchiere d'acqua.

Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bello liscio ed elastico. Mettete a riposare la palla ottenuta nella terrina coperta da un canovaccio umido in un luogo tiepido per 1 ora o comunque fino al raddoppio del suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione rilavorate l'impasto su un piano di alvoro infarinato e cosparso dei semi mischiati tra loro, continuate a lavorare con forza fin tanto che l'impasto abbia racchiuso al suo interno tutti i semi e rimettete a lievitare pe run'altra mezz'ora.

Riprendete di nuovo, rilavoratela un attimo, formate una bella pagnotta e  se le date una forna rotonda di una tipica pagnotta fate un incisione a croce sulla superficie non troppo profonda, se invece gli date una forma a sfiloncino fate dei segni in diagonale sempre senza incidere troppo lungo tutta la superficie superiore.

Infornate il pane in forno a 200° per una mezz'ora circa.