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• semplici ricette
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Ingredienti

300 gr. di farina 00,
3 uova,
1/2 bicchiere di latte,
20 gr. di lievito di birra,
150 gr. di burro morbido,
150 gr. di parmigiano grattugiato,
1/2 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaino raso di sale.

Metodo

In una ciotola mettete la farina setacciata a fontana, sciogliete il lievito di birra nel latte appena tiepido e versatelo al centro della farina, aggiungete il burro morbido a pezzetti e mescolate con una forchetta, unite le uova uno alla volta e sempre mescolando aggiungete lo zucchero, il sale e amalgamate bene il tutto.

Incorporate infine il parmigiano mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plum cake di 25-26 cm. circa di lunghezza, versate dentro il composto riempendolo solo per 2/3 e livellate bene la superficie con un cucchiaio, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare al caldo, per circa 1 ora. Infornate in forno preriscaldato a 175°-180° per circa 35-40 minuti, sfornate, lasciatelo raffreddare e servitelo a fette.

Questo pan brioche và servito solo, spalmato con delle salse oppure con salumi e formaggi vari.