• 10 Persone
• 30 Minuti
• 2
• semplici ricette
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Ingredienti

Per l'impasto:
200 gr. di polpa di zucca,
250 ml di acqua,
500 gr. di farina 00,
1 bustina di lievito di birra secco,
100 gr. di zucchero,
10 gr. di sale fino ( 2 cucchiaini ),
50 ml di olio d’oliva.
Per decorare:
1 uovo sbattuto,
una manciata di pinoli.

Metodo

Tagliate la polpa di zucca a pezzetti e cuocetela con l’acqua per una decina di minuti. Lasciate intiepidire e frullate, aggiungendo se necessario un altro pò d’acqua. Setacciate la farina in una terrina e mescolatela al lievito, aggiungete zucchero, sale, olio e la polpa di zucca mescolando il tutto con una forchetta.

Lavorate l’impasto ottenuto su un piano infarinato a lungo, e lasciate lievitare nella terrina infarinata per due ore circa. A questo punto rilavorate per poco la pasta, dividetela in 2 rotoli lunghi una quarantina di centimetri, intrecciateli tra di loro e sistemate il treccione ottenuto in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato.

Fate lievitare per un’altra mezz'ora e spennellate il pane con l’uovo sbattuto, cospargergetelo con i pinoli e cuocetelo per una quarantina di minuti in forno preriscaldato a 190°-200°.La superficie del pane tende a scurirsi in cottura, nel caso copritelo con foglio di carta stagnola.