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• 120 Minuti
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• semplici ricette
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Ingredienti

500 gr. di farina 00,
1 bustina di lievito di birra secco,
2 cucchiaini di zucchero,
1 cucchiaio di sale,
acqua tiepida q. b.

Per farcire:
4 cipolle,
1 scatola di pomodori pelati,
300 gr. di scamorza,
sale e pepe,
olio

Metodo

Preparate la pasta mescolando il lievito con lo zucchero, il sale e la farina setacciata, aggiungete dell' acqua tiepida quanto basta per ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lavorate per almeno 10 minuti e infine coprite con un panno e mettete a lievitare nel forno, che avrete riscaldato un pò prima, per 1 ora.

Intanto tagliate le cipolle e fatele cuocere in una padella con un po' di olio. Continuate cosí per qualche minuto a pentola coperta in modo da non farle bruciare, salate, pepate ed aggiungete i pomodori in scatola. Fate cuocere ancora per qualche minuto, aggiungete un po' di basilico a piacere e poi spegnete.

Ora tagliate la scamorza a dadini.
Togliete la pasta dal forno, impastatela velocemente e disponetela in una teglia ben oleata, con una forchetta punzecchiate il fondo della pizza, poi versate le cipolle con i pomodori e cospargete il tutto fino ai bordi. Infine aggiungete la scamorza ed irrorate con un filo di olio.

Infornate nel forno ben caldo a 220° per 20/25. Una volta cotta la focaccia fate raffreddare qualche minuto e servite.