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• semplici ricette
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Ingredienti

1 Kg. di patate,
1 scatola di pomodori pelati,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
150 gr. di formaggio svizzero tagliato a fettine sottili,
2 cucchiai d'olio,
150 gr. di mortadella in una fetta spessa,
4 uova,
1 pizzico d'origano,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
4 cucchiai di pangrattato,
80 gr. di burro,
sale e pepe.

Metodo

Lavate le patate e lessate in acqua salata in ebollizione. Scolatele, poi fatele intiepidire e infine tagliatele a fette non troppo sottili.

Preparate nel frattempo la salsa di pomodoro: fate fondere 30 gr. di burro insieme con l'olio in una piccola casseruola, aggiungete la cipolla tritata finemente insieme con l'aglio, lasciate dolcemente imbiondire il trito, quindi unite i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, condite con un pizzico di sale, un pò di pepe e lasciate cuocere a fiamma moderata.

Imburrate ora uno stampo rotondo di pyrex, spolverizzatelo con il pangrattato, poi ricropite il fondo con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro. Allineatevi sopra alcune fette di patata, disponete qua e là qualche fiocchetto di burro, poi fate un'altro strato di patate , ricopritelo con qualche fetta di groviera, bagnate con altra salsa di pomodoro, spolverizzate con un pò di origano, fate ancora uno starto di patate, poi uno di dadini piccolio di mortadella, e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, finendo con come ultimo strato di patate.

Sbattete le uova con il parmigiano, condite con sale e pepe e versate la miscela sul tortino. Passate il recipiente in forno dopo aver cosparso la superficie con il pangrattato. Servite caldo.