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Ingredienti

4 fette di pancarrè per tramezzini,
200 gr. di petto di pollo,
2 uova,
4 filetti di acciuga sott’olio,
1 pomodoro maturo sodo,
delle foglie di lattuga,
2 cucchiai di maionese,
olio extravergine d’oliva,
del vino bianco,
2 foglie di salvia,
sale e pepe.

Metodo

Rosolate in un padellino con un filo d’olio e la salvia, da entrambi le parti il petto di pollo, insaporitelo con sale e pepe e sfumate con il vino, proseguendo la cottura per alcuni minuti.

Rassodate le uova per 10 minuti e lasciatele raffredare. Quando il petto di pollo è freddo, tagliatelo a fettine sottili; tagliate a fettine anche l’uovo sodo e il pomodoro e spezzettate la lattuga.

Dopo aver tolto la crosticina, grigliate leggermente dalle due parti le fette di pane, dividetele in due ottenendo 8 triangoli e spalmateli di maionese.

Per ogni sandwich, alternate in successione un triangolo di pane, lattuga, pomodoro, pane, insalata, pollo, pane, pomodoro, uovo, filetti di acciuga e un ultimo triangolo di pane.
Premete leggermente e infilzate i sandwich con due stuzzicadenti per tenere insieme gli strati.