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• semplici ricette
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Ingredienti

1/2 litro di latte di latte intero,
1 cucchiaio di yogurt naturale (no frutta, no zuccheri aggiunti).

Per la preparazione:

Una pentola alta capace di contenere 1/2 litro di latte,
un termos altrettanto capiente,
ciotola o contenitore con coperchio,
termometro da cucina facoltativo.

Metodo

Mettete a bollire il latte, una volta raggiunta l'ebollizione abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 2 minuti.

Fate intiepidire il latte fino a fargli raggiungere i 42°, se non disponete di un termometro adatto infilate il dito nella pentola (non toccando il fondo) e quando siete riusciti a starci col dio dentro per 10 secondi senza scottarvi vuol dire che è pronto.

Togliete il film che si sarà creato sopra. Nella ciotola versateci il cucchiaio dello yogurt con un pò di latte, mescolate e poi a filo versateci il rimanente latte; Versate il tutto nel termos ben lavato e disinfettato, chiudete e fate riposare il tutto per 8 ore.

Aprite il termos e versate lo yogurt ottenuto in un contenitore coperto dal coperchio o con pellicola trasparente.

Lo yogurt si conserva bene in frigo per una settimana, se non lo consumate in pochi giorni potete utilizzarlo per la preparazione di dolci.