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• semplici ricette
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Ingredienti

500 gr. di cioccolato fondente,
1 termometro per dolci chiamato anche caramellometro,
2 mezzi stampi per uova di Pasqua di media grandezza.

Metodo

Portate ad ebollizione una pentola capiente non completamente piena d'acqua. Abbassate la fiamma ed immergete un pentolino con il cioccolato fatto a pezzi; lasciate fondere completamente.
Controllate che la temperatura del cioccolato rimanga intorno ai 42°.

Spegnete il fuoco e versate 3/4 del cioccolato su una superficie liscia. il restante cioccolato rimettetelo a bagnomaria ma a fiamma spenta. Lavorate il cioccolato con una cucchiaio di plastica, fino a che raggiunga i 30°.
Raccogliete il cioccolato lavorato e versatelo nel pentolino dove si trova il resto del cioccolato. Controllate la temperatura e se risulta di poco minore ai 35° rimettete il pentolino a bagnomaria fino al raggiungimento di tale temperatura.

Versate velocemente il cioccolato nei due mezzi stampi facendoli roteare, in modo da foderarli completamente di cioccolato.

Dopo alcuni minuti il cioccolato inizierà a solidificarsi, mettete in frigo per un paio di ore. Togliete dal frigo. Per togliere le due metà di uovo, premete delicatamente dietro i due mezzi stampi.
Prima di riunire le due metà, con un coltellino eguagliate i bordi e
infornate una teglia da forno vuota nel forno già caldo per 15 minuti.

Appoggiate per un attimo sulla teglia calda le due metà in modo da far ammorbidire leggermente i bordi ed immediatamente riunite in modo da ricomporre l'uovo facendo combaciare i bordi.