• 8 Persone
• 120 Minuti
• 3
• semplici ricette
• • 
  • 

Ingredienti

150 gr. di farina 00,
25 gr. di zucchero,
125 gr. di burro a pezzettini,
1 cucchiaino d'acqua.

Per la farcitura:
150 gr. di panna da montare,
100 gr. di zucchero,
4 uova,
la scorza grattuggiata di 3 limoni,
180 ml di succo di limone,
zucchero a velo.

Metodo

Mescolate in una terrina la farina e lo zucchero, unite il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita. Aggiungete l'acqua e continuate a lavorare fino a quando la pasta è diventata liscia e morbida. Avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e poi distendetela in una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellatela uniformemente con la forchetta e mettetela in frigo per altri 30 minuti.

Scaldate in forno a 190°. Mettete un disco di carta da forno sulla pasta e cospargetelo di legumi secchi o riso. Cuocetela nel forno
caldo per 15 minuti, poi rimuovete i legumi e la carta e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Battete panna, zucchero, uova, scorza e succo di limone e versate il composto sulla base di pasta frolla. Infornate per altri 20 minuti , in modo che la crema si rapprenda. Fate raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente e cospargetela di zucchero a velo prima di servire.