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Ingredienti

250gr. di mandorle non pelate,
250 gr. di cioccolato fondente,
125 gr. di burro,
200gr. di zucchero,
5 uova,
2 cucchiaini di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
1 cucchiaio di farina 00,
1 cucchiaio di cacao amaro,
aroma di vaniglia,
zucchero a velo per decorare.

Metodo

Tritate le mandorle finemente e sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e montata. Aggiungete le mandorle, il cioccolato sciolto con il burro, la farina setacciata con il lievito ed il cacao, l’aroma di vaniglia e mescolate per amalgamare il tutto.

Montate i bianchi a neve con un pizzico di sale e uniteli delicatamente per non smontarli all’impasto di mandorle e cioccolato. Versate il tutto in uno stampo basso, da crostata ma con le pareti liscie, e cuocere in forno preriscaldato a 160°- 180° per 40 minuti circa. Una volta fredda, sformare la torta e spolverizzarla di zucchero a velo.