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Ingredienti

1 kg di mandorle sgusciate,
1 kg di zucchero,
1/2 limone,
olio d'oliva.

Metodo

Togliete la pellicola delle mandorle immergendole per un paio di minuti in acqua calda.

Mettetele in un tegame, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente evitando che lo zucchero si attacchi.

Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, togliete il tegame dal fuoco. Ungete con olio il tavolo di marmo.

Versateci il torrone velocemente e spianatelo con l'aiuto di mezzo limone a mo di spatola.
Quando sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi con un coltello.