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• semplici ricette
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Ingredienti

Per la pasta frolla:

400 gr. di farina 00,
150 gr. di zucchero,
125 gr. di burro,
2 uova
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale

Per il ripieno:

500 gr. di ricotta,
100 gr. di zucchero,
70 gr. di cioccolato fondente a pezzetti o gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina,
del liquore Strega

Metodo

Lavorate la ricotta con la zucchero e il liquore fino ad ottenere una crema soda. Aggiungete il cioccolato e la vanillina ed amalgamate bene. Setacciate la farina con il lievito in una terrina, aggiungete lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito e tagliato a cubetti e sbriciolate, cioè lavorate con le mani gli ingredienti in modo da formare un impasto granuloso amalgamando il più possibile il burro al resto.

Aggiungete le uova e lavorate velocemente e poco la pasta in modo da avere la pasta frolla in briciole. L’unica accortezza è di non lasciare farinoso l’impasto; devono essere briciole, ma formate da ingredienti ben amalgamati. Ora spargete metà delle briciole ottenute in una teglia da crostata imburrata ed infarinata, versate il ripieno di ricotta, lasciando liberi i bordi, e coprite con le restanti briciole.

La sbriciolata cuoce in forno già caldo a 180° per 40 minuti ed una volta fredda, va spolverizzata di zucchero a velo.