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Ingredienti

1/2 cucchiaino di bicarbonato,
190 gr. di burro,
80 gr. di gocce di cioccolato,
380 gr. di farina bianca,
250 ml di latte,
1 bustina di lievito per dolci,
1 pizzico di sale,
2 uova intere + 1 tuorlo,
1 bustina di vanillina,
200 gr. di zucchero

Metodo

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo con un frustino elettrico energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta assieme al latte, unite il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato, avendo cura di tenerne qualcuna da parte per decorare la superficie.

Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (o nelle pirottine di carta) preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per ¾, poi distribuite le gocce di cioccolato tenute da parte, sulla superficie e poneteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché estraeteli e lasciateli raffreddare completamente.