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Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna
  • 10 Persone
  • 30 Minuti
  • 3
  • semplici ricette

Ingredienti


500 gr. di farina bianca,
1 bustina di lievito di birra secco,
1 bustina di vanillina,
60 gr. di zucchero,
la scorza grattuggiata di un limone,
2 uova,
75 gr. di burro,
225 ml di latte tiepido,
1 cucchiaino di sale fino.

Per farcire:

Panna da montare q.b.

Metodo


Nella ciotola di una planetaria o in una terrina setacciate la farina ed uniteci il lievito. Praticate una buca al centro ed uniteci lo zucchero,la scorza del limone, la vanillina, le uova ed il sale. Fate sciogliere il burro ed unitelo quando si sarà intiepidito.

Cominciate a lavorare l'impasto ad una velocità minima se utilizzate un impastatrice o con una forchetta se lo lavorate a mano aggiungendo un pò per volta il latte.

Una volta terminato il latte aumentate la velocità alla macchina e lavorate fino a che il composto non diventi bello liscio ed omogeneo. Se lo fate a mano passate l'impasto su un piano di lavoro infarinato.

Rimettete la palla d'impasto nella ciotola infarinata, copritela con un canovaccio pulito umido e fate lievitare per 1h e 30" in un luogo tiepido, il suo volume deve essere raddoppiato.

Trascorso questo tempo prendete una teglia da forno ricoperta con carta da forno, prelevate dall'impasto delle palline e ponetele una accanto all'altra, lasciando dello spazio tra l'una e l'altra. Rimettete le palline a lievitare per altri 30 minuti in forno, spennellateli con dell'uovo sbattuto e cuocete per circa mezz'ora a 180°-200°.

Una volta cotti, la superficie dovrà risultare bella dorata, fateli raffreddare per bene, tagliateli da sopra in senso longitudinale  efarciteli con panna montata, potete anche aggiungerci dei pezzi di frutta di stagione, o della salsa al cioccolato, caramello...

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